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terça-feira, outubro 29, 2013

Dos leites vegetais

No outro dia, a minha mãe perguntava-me quais as propriedades dos leites vegetais, uma vez que não pretendo que o PJ consuma leite de vaca.

Andei então à procura de informação (pois todas as decisões têm que ser conscientes e não apenas "porque sim"), e encontrei uns links interessantes de onde retirei a seguinte informação.

Leite de arroz:


Por 100 cc.
  • Calorias: 49 kcal
  • Gorduras: 5 g
  • Proteína Vegetal: 10 g
  • Carboidratos: 6g


Propriedades do leite de arroz
  • Tem melhor digestibilidade do que o leite de vaca ou de soja.
  • Não tem lactose, por conseguinte, não produz intolerância.
  • Regular a flora intestinal, pois, como é obtido a partir da fermentação de grãos de arroz, o amido é liberado.
  • Não tem proteínas do leite de vaca, como a caseína, por isso pode ser consumido por pessoas alérgicas a este leite.
(fonte: http://br.innatia.com/c-alimentacao-saudavel/a-propriedades-do-leite-de-arroz-7489.html)


O valor nutricional do leite de arroz

O Leite de arroz contém mais carboidratos do que o leite de vaca. No entanto, ao contrário do leite de vaca, o leite de arroz não contém lactose nem colesterol. Isto o torna mais saudável para o seu coração, bem como seguro para aqueles que são intolerantes à lactose.
O Leite de arroz não contém tanto cálcio ou proteína como o leite de vaca. Já que o leite de arroz não contém uma grande quantidade de proteína, aqueles que usam leite de arroz como um substituto do leite deve planejar incluir mais proteína em sua dieta por outros meios. A maioria das marcas comerciais de leite de arroz, no entanto, são enriquecidas com cálcio. É por isso que uma porção de leite de arroz fortificado fornece a mesma quantidade de cálcio como uma porção de leite de vaca.
O Leite de arroz é também frequentemente enriquecido com niacina, vitamina B12, vitamina A, vitamina D e ferro.
Uma xícara de leite de arroz contém aproximadamente 140 calorias, em comparação a 185 calorias em uma xícara de leite integral de vaca, e 97 calorias em uma xícara de leite de vaca desnatado. O Leite de arroz contém cerca de três gramas de gordura por copo, enquanto o leite de vaca integral contém cerca de 11 gramas por xícara. No entanto, leite de arroz ainda contém mais gordura do que o leite de vaca desnatado, que contém menos de meio grama de gordura por uma porção.

Substituir leite de vaca com leite de arroz

O Leite de arroz pode ser uma forma saborosa e de baixo teor de gordura para substituir o leite de vaca em sua dieta, especialmente se você é intolerante à lactose ou adversa a consumir produtos animais. O Leite de arroz é também uma alternativa saborosa para vegans e vegetarianos que são alérgicos à soja. Enquanto o leite de arroz não oferece os benefícios de saúde da soja, mas ainda é saudável.
Muitas pessoas fazem o leite de arroz em casa. Enquanto o leite de arroz é fácil e barato de fazer, leite de arroz caseiro não tem o benefício de ser nutricionalmente fortificado.
Se você estiver substituindo o leite de vaca em sua dieta com leite de arroz, escolha uma variedade de leite de arroz que é fortificado com cálcio, vitamina A e vitamina D.
O leite de arroz não contém muito dessas vitaminas e minerais, assim se beber leite de arroz fortificado irá garantir que uma xícara de leite de arroz dá-lhe as mesmas vitaminas e minerais que um copo de leite de vaca.
- See more at: http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/leite-de-arroz-e-bom-para-voce/#sthash.0obtc2Wp.dpuf
 Leite de amêndoas:


 Com o fruto da árvore da amendoeira pode se fazer o leite de amêndoa, o qual, por não ter lactose em sua composição pode ser consumido por pessoas que são intolerantes à lactose.
  • A principal propriedade do leite de amêndoas é a ingestão de colesterol bom, porque isto ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Portanto, é muito recomendável para pessoas que sofrem de colesterol alto.
  • Este leite, por ser feito a partir do fruto da amendoeira, possui propriedades nutricionais importantes. As amêndoas são uma grande fonte de vitaminas B1, B2 e E. Além disso, na composição química das amêndoas, há uma grande quantidade de sais minerais.
  • O leite de amêndoas tem propriedades digestivas, pelo que estimula a conclusão dos processos de digestão, sendo muito recomendado para pessoas que sofrem de prisão de ventre.
  • Além disso, o leite de amêndoa não tem uma quantidade alta de substâncias gordurosas, como leite regular, pelo que a sua ingestão é recomendada para pessoas que estão acima do peso.
  • Além disso, o leite de amêndoa pode ser usado para substituir o leite tradicional para a preparação de diferentes receitas.

O valor nutricional do leite de arroz

O Leite de arroz contém mais carboidratos do que o leite de vaca. No entanto, ao contrário do leite de vaca, o leite de arroz não contém lactose nem colesterol. Isto o torna mais saudável para o seu coração, bem como seguro para aqueles que são intolerantes à lactose.
O Leite de arroz não contém tanto cálcio ou proteína como o leite de vaca. Já que o leite de arroz não contém uma grande quantidade de proteína, aqueles que usam leite de arroz como um substituto do leite deve planejar incluir mais proteína em sua dieta por outros meios. A maioria das marcas comerciais de leite de arroz, no entanto, são enriquecidas com cálcio. É por isso que uma porção de leite de arroz fortificado fornece a mesma quantidade de cálcio como uma porção de leite de vaca.
O Leite de arroz é também frequentemente enriquecido com niacina, vitamina B12, vitamina A, vitamina D e ferro.
Uma xícara de leite de arroz contém aproximadamente 140 calorias, em comparação a 185 calorias em uma xícara de leite integral de vaca, e 97 calorias em uma xícara de leite de vaca desnatado. O Leite de arroz contém cerca de três gramas de gordura por copo, enquanto o leite de vaca integral contém cerca de 11 gramas por xícara. No entanto, leite de arroz ainda contém mais gordura do que o leite de vaca desnatado, que contém menos de meio grama de gordura por uma porção.

Substituir leite de vaca com leite de arroz

O Leite de arroz pode ser uma forma saborosa e de baixo teor de gordura para substituir o leite de vaca em sua dieta, especialmente se você é intolerante à lactose ou adversa a consumir produtos animais. O Leite de arroz é também uma alternativa saborosa para vegans e vegetarianos que são alérgicos à soja. Enquanto o leite de arroz não oferece os benefícios de saúde da soja, mas ainda é saudável.
Muitas pessoas fazem o leite de arroz em casa. Enquanto o leite de arroz é fácil e barato de fazer, leite de arroz caseiro não tem o benefício de ser nutricionalmente fortificado.
Se você estiver substituindo o leite de vaca em sua dieta com leite de arroz, escolha uma variedade de leite de arroz que é fortificado com cálcio, vitamina A e vitamina D.
O leite de arroz não contém muito dessas vitaminas e minerais, assim se beber leite de arroz fortificado irá garantir que uma xícara de leite de arroz dá-lhe as mesmas vitaminas e minerais que um copo de leite de vaca.
- See more at: http://www.i-legumes.com/beneficios-saude/leite-de-arroz-e-bom-para-voce/#sthash.0obtc2Wp.dpuf
 (fonte: http://br.innatia.com/c-alimentacao-saudavel/a-propriedades-do-leite-de-amendoas-3445.html)


 Leite de aveia:


Leite de aveia contém por 100 g:
  • Carboidratos: 71 g de maltodextrina, como maltose e glicose, ou seja, amido já é hidrolisado, isso dá ao leite de aveia maior digestão
  • Fibra: 9,70 gramas
  • Proteína vegetal: 1 g
  • Colesterol: 0 mg.
  • Lipídos: 1,5 g (42% de ácidos graxos poliinsaturados)
  • Sódio: 0,04 g
  • Cálcio: 100 mg.
  • Fósforo: 320 mg.
Leite de aveia e suas qualidades nutricionais
  • É de fácil digestão
  • Tem fibra, o que ajuda a diminuir o colesterol eos triglicérides no sangue.
  • Melhora a flora intestinal, graças ao seu teor de beta-glucana (fibra solúvel).
  • Melhora o peristaltismo intestinal.
  • Por conter carboidratos complexos, os quais são de absorção lenta, pode ser usado em dietas.
  • Fornece saciedade para emagrecer.
  • Melhora o funcionamento digestivo.
(fonte: http://br.innatia.com/c-alimentacao-saudavel/a-leite-de-aveia-e-suas-qualidades-nutricionais-2418.html)

Pessoalmente, ADORO o leite de arroz e amêndoas da provamel... Delicioso!



O valor nutricional do leite de arroz

O Leite de arroz contém mais carboidratos do que o leite de vaca. No entanto, ao contrário do leite de vaca, o leite de arroz não contém lactose nem colesterol. Isto o torna mais saudável para o seu coração, bem como seguro para aqueles que são intolerantes à lactose.
O Leite de arroz não contém tanto cálcio ou proteína como o leite de vaca. Já que o leite de arroz não contém uma grande quantidade de proteína, aqueles que usam leite de arroz como um substituto do leite deve planejar incluir mais proteína em sua dieta por outros meios. A maioria das marcas comerciais de leite de arroz, no entanto, são enriquecidas com cálcio. É por isso que uma porção de leite de arroz fortificado fornece a mesma quantidade de cálcio como uma porção de leite de vaca.
O Leite de arroz é também frequentemente enriquecido com niacina, vitamina B12, vitamina A, vitamina D e ferro.
Uma xícara de leite de arroz contém aproximadamente 140 calorias, em comparação a 185 calorias em uma xícara de leite integral de vaca, e 97 calorias em uma xícara de leite de vaca desnatado. O Leite de arroz contém cerca de três gramas de gordura por copo, enquanto o leite de vaca integral contém cerca de 11 gramas por xícara. No entanto, leite de arroz ainda contém mais gordura do que o leite de vaca desnatado, que contém menos de meio grama de gordura por uma porção.

Substituir leite de vaca com leite de arroz

O Leite de arroz pode ser uma forma saborosa e de baixo teor de gordura para substituir o leite de vaca em sua dieta, especialmente se você é intolerante à lactose ou adversa a consumir produtos animais. O Leite de arroz é também uma alternativa saborosa para vegans e vegetarianos que são alérgicos à soja. Enquanto o leite de arroz não oferece os benefícios de saúde da soja, mas ainda é saudável.
Muitas pessoas fazem o leite de arroz em casa. Enquanto o leite de arroz é fácil e barato de fazer, leite de arroz caseiro não tem o benefício de ser nutricionalmente fortificado.
Se você estiver substituindo o leite de vaca em sua dieta com leite de arroz, escolha uma variedade de leite de arroz que é fortificado com cálcio, vitamina A e vitamina D.
O leite de arroz não contém muito dessas vitaminas e minerais, assim se beber leite de arroz fortificado irá garantir que uma xícara de leite de arroz dá-lhe as mesmas vitaminas e minerais que um copo de leite de vaca.
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sábado, outubro 05, 2013

Nota mental

Quando os médicos vis disserem "não se preocupe, nove em cada dez pessoas não sente nada depois da operação", desconfiem... vocês serão, com quase toda a certeza, a décima pessoa, que sente todas as dores.

Acreditem. Fala a experiência.

Rascunhos antigos